Recept

Snelle vegetarische pasta

2 personen

20 minuten

Diner

Print dit recept

Deel via Email

2 personen

20 minuten

Diner

Ingrediƫnten

  • 1 aubergine
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 ui
  • 150 gram volkoren fussili of spaghetti
  • stukje Pecorino kaas

Bereiden

  1. Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar.
  2. Snipper de ui en snijd de aubergine in stukjes.
  3. Verwarm een eetlepel olijfolie en voeg de groente toe. Voeg de gepelde tomaten toe en plet deze. Laat zachtjes pruttelen voor 10 a 15 minuten.
  4. Proef en breng op smaak met peper en zout of bouillonpoeder.
  5. Serveer de saus over de pasta en rasp flink kaas erover.

Lekker met pijnboompitjes en basilicum blaadjes.