Recept

Midden Oosterse aubergine uit de oven

2 personen

10 min. + 20 min oventijd

Diner

Print dit recept

Deel via Email

2 personen

10 min. + 20 min oventijd

Diner

Ingrediƫnten

  • 1 aubergine
  • 2el granaatappelpitjes
  • 4el griekse yoghurt
  • 1 teen knoflook

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de aubergine doormidden en snijd in het vruchtvlees inkepingen in een ruitpatroon #. Besprenkel met olijfolie en peper. Zet in de oven voor 25 minuten.
  3. Pers de knoflook uit boven de yoghurt en meng.
  4. Serveer op de aubergine helften de yoghurt en bestrooi met de granaatappelpitjes.

Lekker met couscous met kikkererwten en munt blaadjes.