Recept

Broccolisoep

2 personen

10 min.

Diner

Print dit recept

Deel via Email

2 personen

10 min.

Diner

Ingrediënten

  • 1 stronk broccoli (ongeveer 350gr)
  • 1 bouillonblokje kip
  • 50gr gerookte zalmblokjes
  • 1el crème fraîche (of room)

Bereiden

  1. Breng een halve liter water aan de kook.
  2. Snijd de broccoli in gelijke roosjes en de steel in kleine stukjes. Voeg aan het water toe, samen met het bouillonblokje. Laat gedurende 8 minuten zachtjes koken.
  3. Pureer de broccoli als die zacht is met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg de crème fraîche toe en wat peper.
  4. Doe wat zalmblokjes in een soepkom en schep er soep bij.

Serveer met volkorenbrood en geprakte avocado.