Hans Gijsen - Juli 2018 Wekelijks komen er in Amsterdam nieuwe restaurants bij, het aantal horecazaken groeit explosief. Van al die eet- & drinkgelegenheden die het afgelopen jaar zijn geopend zijn er veel volledig vegan of hebben vegan keuzes op de kaart. Verder hoef je maar een willekeurig kookmagazine open te slaan, of er komt een stroom van volledig ‘plant-based’ recepten op je af. Is ons land dan vol veganisten zou je denken? Lees verder>

Hans Gijsen - April 2018 Ze zijn alweer even weer voorbij, onze Food Focus dagen! Gedurende twee weken heb ik in vier uithoeken van het land met heel veel collega’s, van onze food inspiratiemarkten mogen genieten. De stands boden veel verschillende producten die stuk voor stuk erg lekker en inspirerend waren. Het belooft een mooie lente en zomer te worden met al die nieuwe gerechten! Lees verder>

De vakanties zijn begonnen en we steken weer massaal de grens over om een paar weken te genieten. Ik verheug me ook al op mijn vakantie en dan vooral op wat voor lekkere dingen ik allemaal ga eten in de komende weken. Lees verder>

De oplettende televisiekijker zal het niet ontgaan zijn, de afgelopen weken heb je veel food-docu’s kunnen bekijken op NPO3. Het zijn de foodweken en er is veel aandacht voor herkomst, productie en gebruik van voedsel. Lees verder>

Al eerder beschreef ik in mijn column mijn verbazing over de culinaire veranderingen die in ons land plaatsvinden. Lees verder>

Aan de westelijke rand van Amsterdam bevindt zich een kwekerij, dit is geen gewone kwekerij, het is een bijzondere kwekerij. Lees verder>

 Wat er gebeurt in de maatschappij en de invloed van buitenaf, zoals de samenstelling van de bevolking van een land, vertaalt zich in hoe consumenten zich gedragen. Lees verder>

 Als we lekker willen eten en zeker stellen dat er niet “gekunsteld” is aan de producten, dan kiezen we voor biologisch. Lees verder>

Toen ik ongeveer acht jaar geleden bezig was met nieuwe broodconcepten, experimenteerde ik met allerlei combinaties van spread, brood en beleg.  Lees verder>

Vorige week was het weer tijd voor de Food Inspiration Days. Een jaarlijks congres waar mensen uit de foodbranche zich een dag lang laten onderdompelen in mooie verhalen van ondernemers en inspirerende sprekers. Lees verder>